Canh Chua Hải Sản

   Cho canh ra bát, rắc rau thơm, tiêu và ớt lên mặt, có thể cho thêm một chút tỏi phi vàng.
 
Nguyên liệu:
 
- 1 gói tôm, mực, cá đông lạnh.
- 1/4 quả thơm
- 1 quả cà chua
- 1 khúc bạc hà
- 4 quả đậu bắp
- 1 nhúm giá
- 1 bát nước dùng
- 4 thìa súp nước cốt me
- 3 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê bột nêm
- 1 thìa cà phê nước mắm
- Rau thơm, ớt thái lát, tiêu.
 
Cách làm:
 
Rửa đậu bắp và bạt hà, thái lát xéo, rửa sạch cà chua, cắt múi cau, thơm gọt bỏ mắt, thái miếng. Đun sôi nước dùng, cho thơm và hải sản vào nấu đến khi gần chín, cho nước cốt me, nêm bột nên, đường vừa ăn. Tiếp tục cho cà chua, đậu bắp và bạc hà vào. Cuối cùng, tắt bếp, cho giá vào đảo sơ là được.

Canh Cà Nấu Chua Cay

Canh Rau Cần Nấu Khoai Sọ

Canh Mướp Đắng Cá Viên

  Món canh này dùng với cơm trắng, chấm kèm nước mắm pha vài lát ớt rất ngon.
 
Nguyên liệu:
 
- 100g cá viên đóng gói
- 2 quả mướp đắng (khổ qua)
- 1 bát nước dùng
- 3 thìa cà phê bột nêm
- Hành lá
- 1/4 cà phê tiêu
 
Cách làm:
 
Mướp đắng chọn loại mắt mưa, quả căng bóng sẽ ngon hơn, rửa sạch, thái khoanh dày vừa ăn, bò ruột. Rửa hành lá, thái nhuyễn. Đun sôi nước dùng, nêm bột nêm vừa ăn. Cho mướp đắng vào nồi nước dùng nấu chín, cho tiếp cá viên vào, nấu khoảng 2 phút là được. Múc canh ra bát, rắc hành lá và tiêu lên mắt.

Canh Hoa Bí

Đầu hành băm nhuyễn, trộn với cá thác lác, thêm chút hạt nêm thịt heo, tiêu, quết cho thật dai. Sau đó vò thành từng viên nhỏ.
 
Nguyên liệu:
-200g hoa bí.
-100g ca thác lác.
-4 chén nước dùng.
-2 thìa hạt nêm thịt heo MAGGI Ngon Ngon.
-5 cây hành lá.
-1 thìa dầu ăn.
Ngò, tiêu.
 
Thực hiện:
-Hoa bí rửa sạch để ráo nước.
-Đầu hành băm nhuyễn, trộn với cá thác lác, thêm chút hạt nêm thịt heo, tiêu, quết cho thật dai. Sau đó vò thành từng viên nhỏ.
-Đun sôi nước dùng, nêm hạt nêm thịt heo MAGGI Ngon Ngon. Rưới chút dầu ăn cho vị canh thêm ngon.
Cho cá thác lác vào.
Cho bông bí vào nêm lại.

Canh chua rau muống

Múc canh ra tô, thêm tỏi phi và ớt thái lát vào.
 
Nguyên liệu:
- 300g rau muống mầm.
- 200g vay cá hồi.
- 25g me chín.
- 2 nhánh rau ngổ.
- 10g tỏi băm, 1 quả ớt sừng.
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm.
Thực hiện:
- Rau muống mầm rửa sạch, để ráo. Vây cá hồi rã đông, rửa sạch với nước muối pha loãng. Rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ. Cho 100ml nước sôi vào me chín, dầm nhiều lần, lọc lấy nước cốt, bỏ hạt và bã.
- Đun sôi 1 lít nước, thêm 1/2 thìa cà phê muối, cho vây cá hồi vào nấu chín, nêm 2 thìa súp đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1.5 thìa nước mắm, 2 thìa súp nước cốt me.
- Chờ nước sôi lại, cho rau muống mầm vào, nấu thêm 3 phút, tắt bếp, cho rau ngổ thái khúc vào. Phi thơm tỏi băm với 1.5 thìa súp dầu ăn.

Sưu tầm